2025-10-20 09:50:11 醉香酒网 阅读量(118)
很多朋友对于中国白酒市场和葡萄酒市场和中国白酒市场和葡萄酒市场对比不太懂，今天就由好酒网小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
经常会有朋友问：
葡萄酒要怎么喝？怎么选？怎么买？
今天索性一次性说完，愉快喝起来！
本文葡萄酒图片均有意大利Monica酒庄(MonicaVigneto)实物拍摄提供，更多原瓶进口优质葡萄酒可文末图片方式联系我。
葡萄酒其实是有生命的
葡萄酒当然是有生命的，它是活生生的，不同的日子打开它味道是不同的，它优雅，温情.....同时，葡萄酒也是复杂的，要品它，是需要一些方法的。
旧世界还是新世界？
酒也分世界吗？是的！
新世界
指的是美洲和澳洲、南非等新兴起的葡萄酒酿造国家，充满创新。那里的葡萄酒散发着香草和奶油般的香气，易饮而且口感十分圆润。
旧世界
欧洲葡萄酒，酿酒历史悠久，葡萄酒口味清爽，酸度清晰而有张力，极端内敛。
挑选合适的杯子
当你终于精挑细选选择出最心爱的美酒时，记得用一个合适的杯子，让它充分地发挥妙味。
高脚杯的妙用就在于，细长的腿让手有所把持，从而避免手直接接触杯壁而影响酒的温度，温度的变化会影响葡萄酒的口感。
当你只能选择一种时，那么一个小的波尔多杯或者大的多用途酒杯可以减少犯错。
如何搭配菜品？
选了好酒，菜也不可偷懒，实现成功搭配的最简单的秘诀就是：色彩协调。红酒配红肉，白酒配白肉，桃红葡萄酒则用来搭配猪肉、烤肉类的食物。
值得注意的是，有的食物是绝对的“杀手级”食物，它们对葡萄酒有着极大的破坏力。用高单宁的红葡萄酒搭配鱼类或甲壳类食物，清雅柔顺的红葡萄酒则能够与海产品和平相处，单鱼肉会给高单宁的葡萄酒带来严重的金属味。用白葡萄酒搭配甜点。这会使葡萄酒的味道变得更加干涩，破坏甜点的口感。
何时开瓶？
在做完一切准备工作后，在什么时候打开葡萄酒能让它呈现出最好的风味呢？
?即将上菜时
即将上菜时可以打开以下葡萄酒：干白葡萄酒、带果香的白葡萄酒、清雅的红葡萄酒、微起泡酒、起泡酒、经典香槟酒。你需要把这些酒倒入酒杯中使之与空气接触，进行醒酒。
?上菜前1小时
上菜前1小时可以打开几乎所有葡萄酒，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒（起泡酒除外）都最好在开饭前1小时开启，你只需要打开瓶塞，将酒瓶放在阴凉处即可。
?上菜前3小时
上菜前3个小时是打开法国、智利、阿根廷的初酿或烈性红葡萄酒，以及产自意大利、西班牙、葡萄牙的某些紧实的葡萄酒。某些口感极强劲的，尤其是新酿制的酒，甚至可以在开饭前6小时就打开，3小时候倒入醒酒器。
为什么要醒酒？
在这里有个常见问题，为什么要醒酒？
因为葡萄酒有生命，自然也需要呼吸。在醒酒器中、在酒杯中，葡萄酒与空气充分接触时，酒香得以绽放，口感变得柔和、顺口。
而对于老酒来说，在酒瓶里经过了长时间的历练，无需再与空气进行充分接触了。相反，过于猛烈的氧化可能导致脆弱的酒香殆尽。
所以，为了让葡萄酒恢复活力，需要彻彻底底地将它与空气进行接触。这时候，醒酒器便成了醒酒的必需品。
如何自信满满地品酒？
?观色
你可能会好奇，为什么葡萄酒爱好者在喝酒前要仔细端详酒杯呢？
观察一款葡萄酒的颜色，根据颜色的色调你可以得知关于酒龄的信息。
从年轻到“老年”
红葡萄酒呈现出紫色，白葡萄酒呈现出绿色，说明这是一款新酒，非常年轻。
如果红葡萄酒呈现出红色或者宝石红、石榴红这样的颜色，那么这是一款已经成熟的葡萄酒，正是饮用的最佳时期。
如果葡萄酒的色调偏向橘黄色，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，它都是一款老酒了，甚至是非常老的酒。
?闻香
对于爱酒的人来说，有时候闻酒香比品酒味更加令人兴奋。
葡萄酒的“第一闻”。这是葡萄酒在静止状态时散发的香气。品酒时，斟酒量不要超过杯子容量的1/3。酒杯越满，释放酒香的空间越小。之后，在桌子上晃动酒杯的同时，向同一方向转动杯脚。如果你是熟练的行家，也可以在空中完成这一动作。
葡萄酒的“第二闻”。这是葡萄酒醒酒后散发出的有所变化的香气。此时的气味通常更纯净，也更强烈。如果酒香依然不明显，你需要更加猛烈地晃动酒杯，因为葡萄酒可能还在沉睡，我们称它是关闭的。
?入口
当感知到葡萄酒美妙的嗅觉后，现在就举起酒杯用你的舌头去感知酒的美好吧。
啜饮。当品酒师在品酒时发出奇怪的“啧啧”声时，其实，他是在捣酒！也就是当葡萄酒含在口中的时候，吸入一点点空气。步骤如下：
1.撅嘴。
2.用嘴吸气。相当于对口中的葡萄酒进行搅动加热，帮助它充分释放香气。
3.用鼻子呼气，载着酒香的空气由此得以循环重新飘入鼻腔中。
咀嚼。没错，你没有看错，就像嚼牛排一样！这种方法更简单，可以达到与啜饮同样的效果：让酒液充分释放香气。
除了味道以外，舌尖还能体会到葡萄酒的不同触感：圆润度和酸度。圆润度是葡萄酒的酒精发酵过程中产生的甘油脂，甘油脂会给葡萄酒带来滑腻感：它能够像黄油、奶油或骨髓一样润滑扣将。这种圆润度或者醇厚感有助于我们区分不同类型的葡萄酒。
酸味则可以说是葡萄酒的脊柱，是葡萄酒“站起来”的关键。酸度适宜的葡萄酒让人胃口大开。过酸则影响口感，刺激舌头和喉咙。根据酸度由弱到强，葡萄酒可以划分为：平淡的、柔和的、清爽的、刺激的、活跃的、强劲的、尖锐的、刺激的。
一瓶好的葡萄酒，在口感是一定是协调搭配的，不同酸度和圆润度的组合，有着不一样的风味。
?分享
欣赏完美酒后，你肯定迫不及待想跟人分享个中美妙，可是却碍于不知道如何表达，那么万能的品鉴用语，你一定不能错过。
最后要记得，一定要用自信地姿态说出你对葡萄酒的感受。这样哪怕是遇见一位品酒专家，你也可以自信满满地与之交流你的感受了。
不请自来！首先投资肯定是有前景的，因为随着生活水平的提高，人们对对生活质量的追求也在上升，很多事情都要讲求仪式感。中国的饮食文化也源远流长，更多人不在单纯的以白酒或者啤酒为主要餐桌沟通的手段，也要讲求高雅和品质，所以才有了红酒进入中国。为什么在中国红酒行业一直都没能火起来，首先是人的认知问题，绝大多数人还是喜欢白酒一饮而尽的豪放和啤酒冰凉的畅快感受，对于红酒一口一口的喝，都觉得不过瘾。但是殊不知在正式的场合，红酒代表的是一个人的儒雅品质。其次，中国红酒市场以次充好的现象很多，贴牌，套牌屡见不鲜，在红酒进入中国的前几年，市场已经让这么一群人做烂了，导致大家对红酒的认知也是参差不齐。想要把中国红酒文化做起来是需要一群人做良心企业，不仅卖酒，还要宣扬好的红酒文化和如何鉴别红酒、怎么品酒等等。这个需要很长的时间。不知是否回答的让你满意！
红酒的生产主料是葡萄，啤酒是麦芽，白酒的粮食【稻谷，高梁，玉米，薏米等】，三者的酒精含量也有较大的差别，不过就要大家喜欢喝什么酒啰，这要是酒都会醉人，需量力而行，千万别醉。
各有益处，个人喜好：白酒含有极少量钠、铜、锌；一般认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量
低度白酒
可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管
有利。中医有：白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。那么红酒呢
？红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒
中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。红酒中的多酸含量也相当多，因此它对于预防心血管疾病
有极好的作用，有助于防动脉硬化
和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症
的危险和“驻颜”等重要功效。综上，红酒具
有很好的保健功效；比如增进食欲、促进消化、减肥利尿等等。当然还有辅助治疗疾病
的作用，比如：心血管疾病
、肾结石、乳腺癌、感冒等等。作为一名酿酒人，可以负责任的告诉您，哪种酒都不应该太贵。
红酒之所以出现那么贵的天价，主要还是智商税的结果。
因为红酒无非就是用水果酿制的，其中最主要的就是葡萄。
酿酒的葡萄和我们平常吃的葡萄还有点区别，是那种黑皮的小葡萄为好，这种葡萄在新疆已经有很大的种植面积。并且因为产量高，出酒率也高，所以说葡萄酒的成本并不高。
原来说的是什么法国格鲁吉亚等等使用橡木桶，存放多少年。确实，随着时间的推移，酒类的微生物都会发生一些变化，由此造成口味的不同。但根本的东西没有变化，就是一个果酒而已。
白酒也一样，同样可以是水果或者粮食酿造的，能贵到哪去呢？
说酿酒，中国才是世界的老祖宗，什么都可以崇洋媚外，唯独酒不行。因为中国白酒不但历史悠久，还确实是真材实料。白酒几乎都是选用粮食谷物酿造的，品质自然跟水果有区别。
白酒之所以贵，一是因为酿造的时间比较长，前期需要大量资金投入。二是消耗量太大，产能跟不上，造成物以稀为贵。三是土豪的大量出现让资源的稀缺性进一步加剧。
白酒的成本虽然比红酒高一些，但真的贵不到哪去。不过确实需要时间的沉淀，只有放够一定的时间才能得到好酒。
谢谢邀请，我是最有发言权的，葡萄酒行业从业者，而且还是销售员一枚！??
进口葡萄酒中国市场前景1，葡萄酒可以说现在酒水行业增速最快，市场潜在需求最大的一类产品，啤酒，白酒，洋酒这几三类产品市场基本饱和，洋酒基本，马爹利，轩尼诗，人头马占据品牌，白酒国内的一线品牌跟区域都很成熟，啤酒基本国内青岛，进口喜力，嘉士伯，百威基本占据了大部分市场份额，都在转型升级，啤酒在往精酿方向走，洋酒在玩单一麦芽威士忌，白酒也在改变口味，包装来适合新兴的90后市场，看得出酒水行业在做调整升级，而葡萄酒可以说能覆盖到上面所有的市场人群，老少皆宜，因为靠着酒精度低，风格口味多样，外观多变，价格高中低都有等多重优势一步步在影响着人们的消费，重点是葡萄酒是很讲究个性化的，没有一个品牌能占据一个很大的市场份额，例如奔富，拉菲系列在货架的陈列占比也偶尔见到，说明市场空间很大，需求度很高！
葡萄酒的消费需求1，婚庆用酒；中国人结婚肯定要用酒的，随着大家对于经济预算，健康考虑等因素，很多新人都慢慢接受用红酒作为宴席用酒，而且消耗量很大，因为度数低，比起白酒可以喝的更多，这带来的市场容量是增大的，无疑对我们卖酒的来说是好消息，坏消息是有竞争不一定用你家的酒！
2，商务用酒；这个细分市场可以说能给中高端产品带来销量的市场，社交在中国少不了，而酒是润滑剂，随着人们的消费升级，以及品味的选择，红酒逐渐成为很多社交场景用到的酒，而且价格还不低哦，少的几百，高的上千上万都有，最主要的是消费者不会局限于一个品牌，这个口味喝腻了，换另外的口味，而这也是葡萄酒的魅力所在！
面临的市场挑战1，适应中国人的口味；我看到题主的图片，应该是自己有个酒庄想进军中国市场吧？如果是这样的话，那恭喜你选对市场了，但挑战是中国人喝红酒没有太多讲究什么单宁，酸度，要醒一醒等品鉴的说法，他们对口感的要求是味蕾要舒服，酸涩味可以有，但不要影响他们的味蕾，不要太刺激的，余味要悠长的，要有果香味，香草味，橡木味等适合中国人的味道！
2，包装要讲究；中国人买东西，外观在某种程度来说可以帮住他们更快下决定，所以你的酒外观不好看，没亮点，还是那种很土的田园，土地，弄几个古堡的话，没多少人关注的了，除了外观，酒塞，酒的颜色，瓶子重轻，凹凸精致感也是需要的！
3，竞争的挑战；现在随便在酒庄OEM贴个标，自己就能在中国做总代理，美名曰酒庄厂家，说明市场门槛低，竞争激烈，正是因为这样，作为一个想长期耕耘中国市场的话，在市场的销售规划，销售渠道的搭建，价格的制定等方面是需要下功夫的，说到底，消费者也不是傻，这一次被你高价忽悠了，下次就不会再帮衬你，现在互联网这么发达，随便就知道你有没有骗我！所以说不围绕消费者做市场的公司都是忽悠人的！
好的，今天先讲到这，喜欢红酒的就关注我呗，葡萄酒从业者，给大家带来行业不同的一面！??????
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不一样
红酒（Redwine）是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。
干红葡萄酒是红酒中的一种。红酒可以按照颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄还可以按照含糖量划分可以分为干红、半干红、半甜红和甜红。
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干型葡萄酒主要是针对酒内糖分来说的。
按照酒内糖分可以把葡萄酒分为干型、半干型、半甜型、甜型。
干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。
干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。
干红的口感会微微发涩，回味有甘甜的感觉，干红葡萄酒和其他的红葡萄酒比起来含糖量没有那么高，一般尝不出什么甜的味道，如果并不喜欢酸涩的口感，第1次喝的时候就可以选择偏甜一些的葡萄酒。
干红葡萄酒可以搭配熏烤肉制品，酱汁以及奶酪红肉，这种搭配方式还是非常不错的，能够起到很好的保健养生作用。
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